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下面附上一則新聞讓大家了解時事
用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
2018臺灣國際衝浪賽 17歲小將奪長板冠軍頭銜
2018台灣國際衝浪公開賽，今年超過200位世界各地好手齊聚，從11月26日開幕起截至目前已經過7天激烈賽事，吸引上萬位民眾及愛好衝浪的遊客及好手慕名而來。
女子準決賽前四強由夏威夷選手-哈娜路瓦 布隆費歐 ( Honolua Blomfield 、及三名來自美國的選手，分別是瑞秋 提莉(Rachael Tilly）、索利歐 艾瑞卡(Soleil Errico以及托利 吉爾克森 (Tory Gilkerson)一決高下。最後由美國17歲小將Soleil Errico技壓群雌奪冠，奪下世界女子長板總冠軍。
男子長板冠軍賽更是激烈，由來自南非的史提芬蘇耶Steven Sawyer、美國的泰勒傑森Taylor Jenson、夏威夷的Kai Sallas以及美國的Cole Robbins一決高下。由於每一位選手都是全球積分名列前茅的衝浪好手，最後一戰由Steven Sawyer和Kai Sallas雙雄力拚高下，雙方都展現高超飆浪技巧，最後由Steven Sawyer以過人的實力及精湛的技巧擊敗眾多選手脫穎而出，成為今年世界男子長板總冠軍，並獲獎金15,000元美金。
Steven Sawyer 受訪時特别提到「年輕時就立下拿到世界冠軍的夢想，這次來到臺東拿到世界男子長板冠軍對是最特別的事，因為臺東的浪況很好，而且當地居民很熱情也很友善，食物很好吃，希望下次還有機會來臺東」。
台東縣府表示，國際衝浪舉辦至今，已創下歷年來最高的賽事等級，也有更多世界冠軍在台灣產生，開賽以來金樽始終聚集許多國內外衝浪好手及觀賽民眾，間接帶動周邊的觀光效益，並成功因為運動推廣並且行銷全世界。
繼長板總冠軍賽結束後，緊接著的賽事世界青少年衝浪總冠軍戰，台灣選手也有青少年男子潘海心及女子潘美心兄妹檔攜手以外卡資格進入世界青少年總冠軍戰，世界青少年總冠軍賽事的舉辦，整體賽程將至9日閉幕，歡迎民眾到金樽為選手加油。
▲Steven Sawyer確定自己拿到冠軍後，在眾人的歡呼下高舉雙手。（圖／台東縣府提供）
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